Postre de chocolate

Ingredientes (para 4 porciones)

– Limón: ½

– Castañas de cajú: 200 gramos.

– Semillas de chía: 3 cucharadas.

– Stevia Dulri: de 10 a 15 gotas.

– Harina de algarroba: 4 cucharaditas.

– Agua o leche de almendras: 500 cc

Preparación: Rallar la cáscara de limón y con el interior hacer un jugo. Lavar bien las castañas y dejarlas en agua durante 12 horas. Poner las semillas de chía en un frasco de vidrio con 100 cc de agua y también dejarlas reposar 12 horas. Pasado ese tiempo, colar las castañas y procesarlas con la stevia, la chía junto a su gelatina, la algarroba, la ralladura de limón, el jugo y el agua o la leche de almendras hasta formar una crema consistente. Servir el postre en vasos y llevarlo a la heladera para que repose 1 hora como mínimo.